Climat N°3 Touraine Issu d'une sélection parcellaire stricte de vielles vignes de côt, ce "rouge plaisir" nous surprend par sa matière en bouche. Une belle expression de ce cépage méconnu.
Les Picasses Chinon Capricieux dans leur jeunesse, les Picasses parvenus à leur optimum de maturité phénolique dévoilent au fil du temps un fin bouquet persistant de cassis, mûre, griotte, pruneau, réglisse, cacao sur des notes épicées. Le vin est fondu dans une matière dense et vineuse.
Chinon Une friandise sur des notes de fruits rouges... Un Chinon accessible à savourer entre amis.
Cuvée produite sur cette parcelle d'exception plantée à la barre à mine, sur une ancienne carrière de silex rouges Albins et argile Kaolinite. Barre à mine explose de minéralité avec des notes intenses de silex, pierre à fusil. En bouche, on trouve une belle matière citronnée et zestée en finale et une tension déroutante. Attention, cuvée détonante !
Cheverny Un blanc friand, marqué par des notes d'agrumes (citron et pamplemousse) et de fleurs blanches. La bouche est toujours aussi onctueuse et crémeuse, soutenu par la vivacité minérale du sauvignon sur ce type de sol et enveloppé par l'onctuosité du Chardonnay.
Issu du mariage heureux entre la fraîcheur et le gouleyant du Gamay et la légère dominance du Pinot Noir. Belle robe rouge vif brillant, aux arômes de fruits rouges (griottes)
Rouge pourpre avec des reflets burlats. Les premiers arômes sont ceux de fruits rouges frais comme la fraise ou la cerise rattrapés ensuite par des notes plus épicées. L'attaque en bouche est ample et les tanins sont soyeux.
Nuits d'Ivresse Bourgueil Ce vin livre une chair dense et très aromatique. Une belle balance entre le fruit et les tanins. C’est une recherche de la pureté de fruits selon les principes de Mr Jules Chauvet, un vin « Pure Origine » sans additifs chimiques.
Pied de la Butte Bourgueil Vin issu d’une parcelle indépendante de la partie basse du côteau, sur un sol argileux, côteau calcaire. La mise en bouteille a lieu au printemps, après un élevage de 6 mois en cuves inox.La recherche sur cette première cuvée est avant tout la gourmandise et le fruit. C’est un vin de plaisir immédiat, à consommer dans les 2 ans.
Saumur Champigny Charnue et pleine de rondeurs, elle séduit par sa souplesse et ses beaux tanins fins et mûrs. Veloutée, d'une bonne densité, charmeuse, elle libère des saveurs intense de framboise bien mûre et de cassis. Beaucoup de fraîcheur également.
Cuvée phare du Domaine Vacheron, elle possède une robe dorée aux reflets verts. Nez sur la fraîcheur, aux arômes de fleurs, d'agrumes et de pêche. Bouche bien équilibrée. La minéralité et l'élégance du fruit bien mûr qui apporte du gras s'associent à merveille. Superbe.
Sancerre blanc s'ouvrant sur un arôme de pêche mûre, avec des notes fraîches de pierre à fusil. Corsé et intense, avec une salinité persistante et une structure durable.