Muscadet sur Lie Jérémie Huchet est l’un des vignerons les plus doués de sa génération. En quelques millésimes, il a propulsé ce domaine sur le devant de la Loire des grands muscadets. Les vignes sont conduites en lutte raisonnée, et les vinifications s’effectuent dans un ancien monastère où les retraites bachiques sont fameuses.
Melonix Le soufre est absent et seul s'exprime le jus d'un raisin sain avec des notes iodées presque beurrées. Salinité bienvenue qui appelle le sapide et le produit gourmand : coquillages cuits en sauce et poissons nobles.
Amphibolite Muscadet sur lie L'Amphibolite est un vin vif et tranchant, sur la minéralité. Non chaptalisé, comme les autres cuvées du domaine, il exprime son terroir de roches vertes à merveille. Une gorgée en appel une autre, pour un vin à déguster dans sa jeunesse.