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En savoir plus
Les baies de cassis sont macérées dans un mélange d’alcool neutre surfin Français et d’eau pendant environ 10 semaines. En fait, l’objectif de la macération est d’extraire toute la puissance aromatique de ce super fruit qu’est le cassis. Le jus alcoolisé ainsi obtenu est appelé « infusion ». Enfin, nous ajoutons du sucre blanc Français pour obtenir la savoureuse Crème de Cassis de Dijon.